EL NIDO BISTRÓ Desde el misterio del bosque y la fortaleza del mar ofrecemos cocina de autor, combinando arte y gastronomía de primer nivel. Cada ingrediente es pensado cuidadosamente: nuestra carta refleja la viva pasión por el buen comer y beber. Son los detalles los que hacen la diferencia y estimulan la memoria y los sentidos.
Hummus de remolacha, gajos de remolachas asadas con miel y romero, palta. Boconccinos fritos. Cebolla morada marinada en vinagreta. Pesto de aceitunas negras y avellanas.
Mollejas laqueadas y texturas de maíz
$4.400
Mollejas en reducción de aceto y miel. Humita, maíz al fuego, inflado y especiado. Verdeos confitados.
Hongos escondidos
$3.900
Variedad de hongos salteados. Puré de zanahorias y jengibre. Cebollitas asadas. Kale frito. Merengue de wasabi.
Principales
Burrata con pesto de rúcula, albahaca y maní
$4.800
Mix de hojas verdes, croutons. Duraznos asados, jamón crudo, vinagreta de mostaza dijón.
Solomillo de cerdo envuelto en panceta ahumada
$5.500
Cremoso de arvejas y arancinni con corazón de queso azul. Brunoise de mango, jengibre, chili, lima, miel y cilantro.
Tortellini Nero di Sepia
$5.200
Rellenos de mejillones. Salsa de azafrán español. Emulsión de perejil y cilantro. Berberechos y mejillones en valva.
Pesca blanca & Bagna Cauda
$5.200
Cous Cous. Hinojo braseado, perlas de zanahorias glaseadas. Brócoli, chauchas y cebollas asadas. Langostinos. Alcaparras fritas.
Dumplings de ricota de cabra y menta
$5.400
Crema de limones curados. Avellanas ahumadas, trozos de salmón confitado en oliva.
Lienzo en blanco
(?)
Un plato del día, librado a la creatividad de la cocina.
VISITÁ NUESTRA CAFETERÍA
Desde 2021. Brunch, pastelería, almuerzos y mucho más…
